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この本は、飲食店の数字が

とても詳しく載っています。

飲食開業コンサルタントも

この本の数字を基準に話をしているとか・・・

 

例えば

坪単位の売上げ目安とか

売上高に対する家賃の比率とか

人件費の比率とか

etc

 

その他にも

飲食店で必要な帳票のフォーマットがCDで添付されています。

飲食店数値セルフチェック表とか

食材管理表とか

週間クリンネススケジュールとか

お客様アンケートとか

店舗要員計画表とか

などなど

 

飲食店経営に役に立つ内容が

ぎっしり詰まっていますよ

 

実際は、基準となる数字を把握して

実地で自分で検証をしていくという感じになると思うのですが

知っていると知らないとでは

数字を把握するまでの時間が大きく変わってくるのかな〜という

感じがします。

 

機会があれば

一度ご覧になってみてください。

役に立つ情報があるかも?です!