【小麦粉】
国産の小麦粉を使用しています。香り豊かで、ほんのり甘みを感じる北海産の強力粉です。
【米粉】
茨城県産米粉を使用しております。お米の農家さんが自分で育てたお米を挽いた米粉です。より栄養度を上げるために、玄米を挽いてもらい、当店オリジナルの玄米粉を作っていただいております。
【粗製糖】
種子島でサトウキビから直接作られた砂糖で粗糖や洗双糖の名でも親しまれています。
精製していないのでサトウキビの天然成分がそのまま残されており、やさしい甘さが特長です。
【天日塩】
環境汚染のない清浄な海水から作られた天日塩を、昔ながらの平釜で煮詰め結晶させた天然塩です。成分調整のためのニガリなど一切添加していない天日塩を使っています。
【天然酵母】
国産小麦にとても適した天然酵母を使っています。じっくりと発酵させることにより、小麦粉本来の旨さがベーグルから伝わってきます。
