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ベーグルの「形」からオリジナルに
業務用ベーグルやベーグルOEMというと、プレーンや全粒粉、チョコなど「味を変える」というイメージが強いかもしれません。
でも、お店らしさを表現する方法は味だけではありません。
今回は、ねこカフェからご相談いただいた「ネコ形のベーグル」を製造しています。
一般的なリング状のベーグルではなく、見た目からそのお店らしさを感じてもらえる、完全オリジナルのOEMベーグルです。
ねこカフェだから、ネコ形のベーグル
お店のコンセプトと、そこで提供する商品がつながっている。
これは、小さなことのようで、お店の印象をつくるうえでは大切なことだと思っています。
ねこカフェでネコ形のベーグルが出てきたら、「かわいい」「このお店らしい」と感じてもらえる商品になるかもしれません。
ベーグルそのものが、お店の雰囲気を伝える一つのアイテムになります。
生地の種類も組み合わせて考える
ネコ形という特徴に加えて、生地についてもプレーン、ココア、全粒粉など、いろいろな組み合わせを考えることができます。
同じネコ形でも、生地が変われば見た目の印象や味わいも変わります。
「お店の雰囲気にはどんな生地が合うだろう」
「サンドにするなら、どんな味が使いやすいだろう」
そんなところから一緒に考えていくのも、完全OEMならではの商品づくりです。
「こんなベーグルがあったら」を形にする
OEMというと、既存の商品に少し変更を加えるイメージを持たれることもあります。
もちろん、サイズや配合など一部分を変更する方法もありますが、今回のように形から考える完全オリジナルのベーグルも受注しています。
大切なのは、変わったベーグルを作ること自体ではありません。
そのお店のコンセプトやメニューに合っていて、「ここで出す意味があるベーグル」になっていることだと考えています。
自分たちで製造しなくても、お店らしさは出せる
「オリジナル商品は作りたいけれど、自分たちでベーグルを一から製造するのは難しい」
カフェや飲食店では、設備や製造スタッフのことを考えると、実際には簡単ではありません。
そんなとき、製造部分を外部に任せながら、形や生地などの商品づくりにはお店のアイデアを取り入れる。
これも、お店らしいメニューを作る一つの方法です。
ショーケースに並んだところまで想像する
朝、必要なベーグルを準備して、ランチに合わせて具材を挟む。
ネコ形のベーグルサンドがショーケースに並んだら、一般的なベーグルとはまた違った雰囲気になります。
そこから「うちのお店だったら、どんな形が面白いだろう」「こんな生地にしたらメニューに合いそう」と、アイデアが広がっていくかもしれません。
業務用ベーグル.comでは、決まった商品を仕入れていただくだけではなく、そんな商品づくりも一緒に考えていきたいと思っています。
まだ具体的に決まっていなくても大丈夫です
「こんな形にできるだろうか」「お店のイメージに合わせたベーグルを作りたい」といった段階でも、まずはお話を聞かせてください。
形や生地、サイズ、どんなメニューに使いたいかなどを伺いながら、製造できる方法を一緒に考えていきます。
すでにイメージや参考になる写真・イラストなどがある場合は、それをもとにしたご相談も可能です。
ネコ形のような完全オリジナルのベーグルを検討されている方は、「こんなベーグルを作ってみたい」というアイデアからお気軽にご相談ください。
