[amazonjs asin="4822233006" locale="JP" title="飲食店完全バイブル 増補版"]
この本は、飲食店の数字が
とても詳しく載っています。
飲食開業コンサルタントも
この本の数字を基準に話をしているとか・・・
例えば
坪単位の売上げ目安とか
売上高に対する家賃の比率とか
人件費の比率とか
etc
その他にも
飲食店で必要な帳票のフォーマットがCDで添付されています。
飲食店数値セルフチェック表とか
食材管理表とか
週間クリンネススケジュールとか
お客様アンケートとか
店舗要員計画表とか
などなど
飲食店経営に役に立つ内容が
ぎっしり詰まっていますよ
実際は、基準となる数字を把握して
実地で自分で検証をしていくという感じになると思うのですが
知っていると知らないとでは
数字を把握するまでの時間が大きく変わってくるのかな〜という
感じがします。
機会があれば
一度ご覧になってみてください。
役に立つ情報があるかも？です！
